云顶集团（北部区域治理中心）光大环保能源(沈阳)项目选取餐饮效劳委托供应商询价通告

揭晓时间：2024-02-26 09:03

云顶集团（北部区域治理中心）光大环保能源(沈阳)项目选取餐饮效劳委托供应商，接待切合资质条件的供应商加入报价。详细通告事宜如下：

一、采购项目名称：云顶集团（北部区域治理中心）光大环保能源(沈阳)餐饮效劳项目

二、采购方法：果真询价采购

三、采购内容：光大环保能源(沈阳)项目委托餐饮效劳，效劳时间：2024年4月1日至2024年12月31日

四、资质要求：

1.供应商须在中华人民共和国境内注册，具有自力肩负民事责任的能力，提供法人或其他组织的营业执照等证实文件；

2.供应商注册时间不少于两年，资源金不得低于300万元（存续期均不得低于一年）；

3.供应商须提供法人及授权委托人证实文件（名堂自拟，含法人及授权委托人的身份证复印件），并注明联系方法及邮箱；

4.未被列入“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）失约被执行人、重大税收违法失约主体纪录名单，未被列入中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/cr/list）政府采购严重违法失约行为纪录名单，报价供应商应划分提供以上名单盘问效果截图，并加盖公章；

5.供应商须提供至少1个餐饮效劳案例（条约首页、效劳内容页及盖章页）；

6.有依法缴纳税收的优异纪录，提供距投标时间六个月内恣意一个月份的依法缴纳税收和社保资金的凭证复印件加盖公章（依法免税的应提供响应文件说明）；

7.已被我司纳入黑名单的供应商，均视为无效报价；

8.供应商须能够提供增值税专用发票，提供允许函，并加盖公章；

9.不接受团结体投标，不得以任何形式转包（需提供允许函并加盖公章）；

10.具备推行条约所必需的装备和专业手艺能力的证实质料或允许函。

以上文件均需提供加盖公章的复印件（必需为清晰的PDF版，因字迹模糊或文件为图片名堂，将视为无效响应文件；通过邮箱递交的响应文件，须扫描为一个文件，且文件名为项目名称+响应单位名称）。

五、重新提倡询价的情形：

1.有用响应单位缺乏三家，无法知足招标数目要求的；

2.发明响应单位相互勾通投标的；

3.响应单位以他人名义投标或以其他方法弄虚作假，骗取中标的；

4.响应单位以向集采委成员行贿的手段谋取中标的；

5.所有响应单位报价均横跨我司预算（预算在询价通告前，已由公司批准，但不向外宣布）的。

六、项目实验详细要求：

1.项目概况：

（1）项目建设所在：辽宁省沈阳市沈北新区财落镇郎士屯社区天鹤街118号。

（2）效劳限期：自2024年4月1日至2024年12月31日。

（3）项目效劳面积：110418平方米。

（4）项目效劳规模：为光大环保能源(沈阳)项目提供逐日三餐就餐效劳及接待、宴会效劳等。

2.职员设置：该项目需设置职员共计8人，其中厨师长1人、厨师2人、西点师1人、面点1人、保洁1人、效劳员2人。

报价需包括以下内容:基本人为、各项包管、打扮、办公用品、福利、班组奖励、治理费、税费等。

3.岗位详细要求：

（1）厨师长1人，认真食堂治理事情和招待餐制作及事情统筹。需经业主方面试通过，25-38岁，需从事食堂治理事情2个项目且治理履历5年以上。

（2）厨师2人，认真食堂早中晚三餐菜品制作及协助厨师长事情。25-60岁，需从事食堂厨师事情2个项目且项目履历5年及以上。

（3）西点师1人，认真食堂中餐、特餐、招待餐中的西点制作，例如糕点、烘焙制品等等，以及协助厨师长事情。25-45岁，需从事食堂西点师事情1个项目及以上。

（4）面点1人，认真食堂早中晚三餐面点制作及夜宵协助厨师长事情。25-55岁，需有从事食堂面点事情履历3年以上。

（5）保洁1人，认真整理食堂后厨卫生、洗濯餐具、倾倒垃圾及厨师长安排的其他相关事情。18-55岁，身体康健、品行规则、勤快、看待事情认真认真。

（6）效劳员2人，认真食堂前厅开餐、加菜、刷卡、维持秩序等，整理食堂前厅、包房、楼梯、楼道、卫生间及厨师长安排的其他相关事情。18-45岁，身体康健、品行规则、勤快、看待事情认真认真。

4.效劳内容：

（1）整年、逐日员工餐，宴聚餐。

三餐的开餐时间为早餐：7:30-8:30，午餐：12:00-13:30，晚餐：17:00-17:30。

（2）食堂区域包括员工就餐区域、食堂卫生间、食堂内楼梯走廊、二楼招待餐厅及事情区域食堂外立面及二楼平台等相关食堂认真区域的卫生清洁事情。

（3）效劳时间配合项目运行时间。

其他注重事项:详细效劳内容及标准（见附件）。

5.餐饮效劳的要求：

（1）建设健全各项治理制度、各岗位事情标准，并制订详细的落实步伐和审核步伐。

（2）项目效劳职员须持有用康健证、专业手艺职员须持证上岗，包管食堂的食物卫生清静及餐食供应标准。

（3）包管光大环保能源（沈阳）有限公司内食堂整个区域（规模：餐厅、食堂包厢、楼梯楼道、卫生间、食堂阳台、厨房后厨通道、操作间装备以及消防设施等）内的情形卫生、清洁率达99%.

（4）杜绝火灾责任事故，杜绝刑事案件。

（5）效劳有用投诉少于1%，处置惩罚率100%。

（6）知足率90%以上。

6.特殊说明:

1.接受业主方的监视，且业主方有权要求供应商替换事情怠慢、不认真任、不听指挥的食堂员工。供应商要制订并执行食堂治理实验计划及清静应急预案。

2.供应商应凭证各专业部分所爆发用度列出报价明细汇总表。招标人后期如需增添食堂效劳职员，其相关用度参照本次招标确定价钱执行。

3.供应商须实地对上述区域举行详细观察，一切食堂规模以实地为准，报价后即不得再提出异议。

4.该项目收取清静包管金。清静包管金的形式：以签署的条约总价款为准，在效劳限期内，清静包管金为条约总价款的10%，招标方将每月扣除1%，累计扣除7个月，1年效劳期竣事后，一次性返还昔时清静包管金。

5.关于供应商在项目厂区的所有事情职员，供应商除依法为其投保各项法定社会包管之外，还必需为其购置人身意外危险包管及雇主责任险。效劳于该项目的全体员工意外危险险及雇主责任险各保额不低于人民币60万元，或单独购置保额不低于人民币120万元的意外危险险（或雇主责任险）且包管限期不短于本条约有用时代。投标人因此爆发的包管费包括在报价款中。

6.供应商应接纳劳动条约或劳务派遣等正当用工形式，为食堂职员缴纳社会包管（五险），并将社保凭证提供应招标方作为付款依据，关于社会包管单位不予缴纳等客观现实正当的情形，条约付款中扣除响应社保本钱。关于供应商其他不正当、不对理缘故原由无法缴纳社保的，条约付款中扣除该职员的所有用度（人为、社保、打扮等）。

7.就餐规模凭证职工就餐170人次，事情时间内若有招待餐供应均为一样平常事情，不做加班，如晚上有招待餐供应，每月6次内招待餐为义务，凌驾6次以外凭证加班人数及岗位综合评定给予加班费。加班费标准为：

厨师：30元/小时、面案：20元/小时、帮厨：15元/小时。

8.以供应商报价总价款内的3%，作为招标人班组审核预留奖金，每月举行审核评选事情，凭证审核效果排名，以现金形式发放至优异班组员工。

9.因供应商治理不善造成的损毁、遗失、被盗等事务，所造成的损失由供应商肩负响应责任。

10.治理用度包括后厨职员的打扮、鞋帽、口罩、手套、打印纸质台账等低值易耗品。

七、响应文件递交：

1.响应文件递交时间：2024年2月29日17时，逾期不予受理；

2.响应文件递交方法：邮件(盖章扫描版)或快递邮寄方法或交予公司集中采购办公室(响应文件内容较多时，建议邮寄或现场递交);

3.响应文件为含税价(报价为简单总价，后附计划及价钱明

细表，名堂自拟，详细结算时间以条约签署时间为准);

4.递交响应文件的投标人均视为已知悉本询价文件，并完全响应本询价通告内容(此询价文件需作为报价单的一部分，提供网页截图并加盖公章);

5.响应文件需标明投标单位联系人及联系方法(电话及邮箱)；

6.本通告所列要求均需在响应文件中举行有用响应，任何不切合要求的响应文件均视为无效报价；

7.本项目接纳合理低价法确定最终供应商，即在知足商务资质要求的条件下，询价内容中所有涵盖项目，税率相同的按含税总价举行比价，总价最低者为成交单位；税率差别的按不含税总价举行比价，总价最低者为成交单位。

八、联系方法：

招标人：云顶集团

地点：北京市西城区再起门外大街6号

联系人：孟洁

联系电话：68560609

邮箱：zhaocai@cere.cc

监视电话：68561329

参考名堂文件

报价明细表一：

分项报价表

序号	内容	不含税总报价	含税总报价	税率	备注
1	职员用度
2
合计

职员报价明细表二：

职员用度明细表

岗位名称	岗位人为	社会包管	商业包管	打扮、办公、福利	治理费	税费（税率）	职员单价	人数	条约时间	小计
厨师长
厨师
西点师
面点
效劳员
保洁
合计
班组奖励3%
总报价

备注：以供应商报价总价款内的 3%，作为招标人班组审核预留奖金，每月举行审核评选事情，凭证审核效果排名，以现金形式发放至优异班组员工。班组奖励=合计*3%，总报价=合计+班组奖励

附件：详细效劳内容及标准

效劳内容

序号	岗位	人数	事情内容
1	厨师长	1	认真食堂治理事情和招待餐制作及事情统筹。 1.认真组织和指挥烹饪事情，控制菜肴质量和采购货源的请购妄想，掌握本钱核算，合理使用原质料，镌汰铺张，做到物尽其用。 2.相识外地市场概况及价钱行情，掘客新鲜的食物质料，一直调解餐单，一直研究新菜肴，试用新的质料。 3.增强各岗位职员及专业手艺职员的培训，并制订培训妄想。 4.天天中午闭餐后组织职员举行总结，相识反响及菜品在烹饪时泛起的质量问题，提出刷新妄想并落实责任人。 5.每周四之前制订下周菜单，经甲方确认后，制订下周原质料请购妄想并核算本钱，盘货冷库质料库存，凭证毛利率标准预先控。 6.严酷执行甲方要求的出库治理流程，凭证现实需求填写领料单，并准确核算出库金额，在切合划定标准的条件下由厨师长签字确认方可出库。 7.由厨师长牵头天天下班前对餐厅及厨房卫生和收尾事情举行例行检查，并填写卫生检查表，发明问题实时整改。 8.对厨房治理事情和食物加工生产负周全责任。
2	厨师	2	认真食堂早中晚三餐菜品制作及协助厨师长事情。 1.接受厨师长的事情指令，掌握当天的供餐菜单，明确事情使命，做好本岗位的各项事情餐准备事情。 2.认真将配制成的半制品烹制成及格的菜肴。 3.操作中严酷凭证操作规程和产品标准执行，注重卫生，清静，节约，对自己烹制的菜肴认真。 4.上下班应坚持各卫生区域清洁、整齐，种种用具摆放有序，切合卫生检查标准。卫生区域含：灶上、灶下、调料罐、油桶、炒锅、手勺。擦布应随时坚持清洁，用后实时整理，保管好，并将使用后的调料整理清洁（拜见厨房卫生标准）。 5.严酷按操作规范事情，榨取任何的违章作法和影响菜肴质量的作法，包管出菜效率。 6.当操作时泛起下列情形时，应实时汇报领班或厨师长。食物质量不切合要求；上道工序操作不切合规格；在操作中泛起异常征象；④工具或盛器不切合使用； 7.认真事情区域内装备的保养事情。 8.接受上级的其它使命。
3	西点师	1	认真食堂中餐、特餐、招待餐中的西点制作，例如糕点、烘焙制品等等，以及协助厨师长事情。 1.严酷遵守操作规程，投料准确、严把质量关。 2.认真认真准备好当天早、午、晚餐的种种主食、点心以及越日的质料的准备事情。 3.事情时势情服衣帽衣着整齐，并做好事情台事情场合、小我私家和食物的卫生事情。每次操作完毕，实时清洁事情场合和用具，按期做好操作间的卫生，坚持用具的清洁整齐。 4.做好种种质料的领取，贮存事情，一直开发新品种。 5.生产历程中发明下列问题，应实时汇报领班或主管 ①食物质量不切合要求 ②上道工序不切合规格 ③操作装备有异常情形 ④工具或盛器不切合使用
4	面点	1	认真食堂早中晚三餐面点制作及夜宵协助厨师长事情。 1.严酷遵守操作规程，投料准确、严把质量关。 2.认真认真准备好当天早、午、晚餐的种种主食、点心以及越日的质料的准备事情。 3.事情时势情服衣帽衣着整齐，并做好事情台事情场合、小我私家和食物的卫生事情。每次操作完毕，实时清洁事情场合和用具，按期做好操作间的卫生，坚持用具的清洁整齐。 4.做好种种质料的领取，贮存事情，一直开发新品种。 5.生产历程中发明下列问题，应实时汇报领班或主管 ①食物质量不切合要求 ②上道工序不切合规格 ③操作装备有异常情形 ④工具或盛器不切合使用
5	保洁	1	认真整理食堂后厨卫生、洗濯餐具、倾倒垃圾及厨师长安排的其他相关事情。 1.餐具严酷凭证公司划定分类洗濯、消毒及生涯。 2.节约用水用电。 3.坚持各自卫生区的卫生事情。 4.分类生涯时应统一保管，盖上消毒布，避免灰尘。 5.注重种种物品的维护、保管，避免用具流失。 6.坚持专人认真，向导实时督导，落实逐日检查制度。 7.完成上级安排的其它使命。
6	效劳员	2	认真食堂前厅开餐、加菜、刷卡、维持秩序等，整理食堂前厅、包房、楼梯、楼道、卫生间及厨师长安排的其他相关事情。 1.情形，桌椅严酷凭证公司两块毛巾清洁、消毒标准执行。 2.用具榨取交织使用。 3.随手清洁、流动清洁，坚持开餐情形，实时接纳残食。 4.榨取保存、保管剩余食物和小我私家用品。 5.坚持各自卫生区的卫生事情。 6.注重种种物品的维护、保管，避免用具流失。 7.坚持专人认真，向导实时督导，落实逐日检查制度，无问题方可交接离岗。 8.完成上级安排的其它使命。

效劳标准

1.食堂治理效劳标准执行《辽宁省食堂治理条例》一级标准。认真公司员工一日三餐、夜宵、暂时装备磨练加餐；食堂餐厅外立面卫生，认真公司对外招待小桌餐；认真运行职员的送餐效劳就餐人数约170人、食堂内外卫生及消毒消杀；效劳面积约莫700平，效劳知足率抵达90%以上。

*早餐提供：各色主食四种、咸菜四种。

*中餐提供：荤菜两种、素菜二种、主食四种、汤类两种、咸菜两种；水果酸奶

*晚餐提供：荤菜一种、素菜二种、主食四种、汤类两种、咸菜两种。

*宴聚餐谱以外地特色菜为基础，制作细腻适口菜肴。

*一周的早中晚三餐餐食、四套宴聚餐谱，提供菜品库。

2.食堂卫生清洁区域包括员工就餐区域、食堂卫生间、食堂内楼梯走廊、二楼招待餐厅及事情区域食堂外立面及二楼平台等相关食堂认真区域及装备清洁。

3.建设健全各项治理制度、各岗位事情标准，并制订详细的落实步伐和审核步伐。

4.帮厨效劳事情厨师打扮、鞋帽、口罩、各环节需更新的台账表格，采购均由中标人提供，甲方将不准时抽查台账纪录。

5.按岗位要求设置专业治理效劳职员，专业手艺职员须持证上岗，包管食堂的食物卫生清静及餐食供应标准。

6.食堂餐饮效劳场合内不得存放与食物加工无关的物品,各项设施也不得用作与食物加工无关的用途。

7.食堂应按期举行除虫灭害事情,避免害虫孳生。除虫灭害事情不得在食物加工操作时举行,除虫灭害时对种种食物(包括质料)应有�；げ椒�,阻止污染食物、食物接触面及包装质料。

8.食堂使用的洗涤剂和消毒剂应切合国家有关卫生标准要求，用于清扫、洗濯和消毒的装备、用具应安排在专用场合妥善保管。

9.针对食堂效劳规模内的有关事项向招标人提出合理化建议。

10.安防事情的治理：严酷控制食堂事情职员以外的职员进入操作间、按期对重点区域举行巡视；预防种种灾难事务爆发；协助公安机关和治安治理部分维护公共秩序事情。

11.食堂台账档案资料的治理：种种设施装备的手艺资料磨练票据以及与食堂治理相关的、装备运行纪录资料、验收票据证实的一样平常治理和生涯。

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